【摘 要】
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分析重金属在＂环境-牛肝菌-人体＂系统中的迁移、富集规律,为牛肝菌重金属污染防治及食用安全评价提供依据。采用ICP-AES法测定云南野生牛肝菌及其生长土壤中Cd和Hg含量,分析牛
【机 构】
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云南省农业科学院药用植物研究所,云南农业大学农学与生物技术学院,云南省省级中药原料质量监测技术服务中心
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31260496,31460538)
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分析重金属在＂环境-牛肝菌-人体＂系统中的迁移、富集规律,为牛肝菌重金属污染防治及食用安全评价提供依据。采用ICP-AES法测定云南野生牛肝菌及其生长土壤中Cd和Hg含量,分析牛肝菌对重金属的富集特征及牛肝菌的重金属含量与土壤的联系,推测云南野生牛肝菌中重金属Cd和Hg的来源;根据FAO/WHO规定的每周Cd或Hg的允许摄入量（provisional tolerable weekly intake,PTWI）评估牛肝菌的重金属暴露风险。结果显示,（1）不同种类、产地牛肝菌中Hg和Cd含量具有差异,菌盖中H
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