【摘 要】
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为了探究餐厨垃圾源黑水虻的营养组成及虫沙的化学成分，试验选取14日龄的餐厨垃圾源黑水虻幼虫鲜样烘干后制备的虫粉（研磨粉碎、压榨脱脂后研磨粉碎）,进行虫粉安全性（重金属含量和细菌总数）分析，测定脱脂处理前后黑水虻营养成分（粗蛋白、粗灰分和粗脂肪）、脂肪酸及氨基酸含量，以及黑水虻虫沙中重金属（汞、砷、镉、铅、铬）含量、虫沙的化学成分（有机质、水分、总养分、有机碳和盐）含量及pH值。结果表明：餐厨垃圾源
【基金项目】
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台州市科技项目（20ny12）；
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为了探究餐厨垃圾源黑水虻的营养组成及虫沙的化学成分，试验选取14日龄的餐厨垃圾源黑水虻幼虫鲜样烘干后制备的虫粉（研磨粉碎、压榨脱脂后研磨粉碎）,进行虫粉安全性（重金属含量和细菌总数）分析，测定脱脂处理前后黑水虻营养成分（粗蛋白、粗灰分和粗脂肪）、脂肪酸及氨基酸含量，以及黑水虻虫沙中重金属（汞、砷、镉、铅、铬）含量、虫沙的化学成分（有机质、水分、总养分、有机碳和盐）含量及pH值。结果表明：餐厨垃圾源黑水虻重金属含量及细菌总数符合《饲料卫生标准》（GB 13078—2017）要求。未脱脂黑水虻粗蛋白、粗灰分和粗脂肪含量分别为42.05%、6.36%和30.34%,脱脂黑水虻分别为54.40%、8.66%和11.15%,脱脂黑水虻的粗蛋白含量高于豆粕（P＜0.05）和鱼粉（P＞0.05）。与豆粕和鱼粉比较，未脱脂黑水虻幼虫虫粉中含有较高水平的饱和脂肪酸（59.218%）,脂肪酸主要由月桂酸、油酸、棕榈酸、亚油酸组成，与豆粕、鱼粉脂肪酸组成差异较大。黑水虻幼虫虫粉总氨基酸含量为38.25%,主要由谷氨酸、天冬氨酸、组氨酸、亮氨酸组成，必需氨基酸/非必需氨基酸为1.0,脱脂处理后总氨基酸含量为50.04%,且脱脂处理并未改变黑水虻氨基酸组成及比例，其氨基酸组成与豆粕、鱼粉相近。餐厨垃圾源黑水虻虫沙呈弱碱性，有机质含量为84.87%,水分含量为26.09%,总养分含量为6.54%,未检出砷、汞、镉且铅、铬含量较低，均符合《有机肥料》（NY 525—2012）的要求，但含盐量高。说明餐厨垃圾源黑水虻是一种高脂肪、高蛋白饲料，脱脂处理后，有潜力作为蛋白质饲料原料替代豆粕、鱼粉；同时餐厨垃圾源黑水虻虫沙可作为有机肥施用，但必需进行脱盐处理。
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