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食品安全实验技术是培养食品质量与安全专业级应用型工程技术人才的一门主干课。根据教育部实行的“卓越工程师教育培养计划”的要求及实现食品质量与安全专业卓越工程师的培养目标，课程组老师从课程内容的优化、教学方法的创新、校企合作教学平台的搭建、考核体系的完善等方面对食品安全实验技术课程进行了综合改革，有效提高了课程教学质量，养成了学生自觉、自律的学习习惯，提高了学生的责任意识、创新能力和就业质量。