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近年来，在开发第三代水果资源的热潮中，桑椹因其风味独特，口感好，被认为是水果中的珍品，备受消费者青睐。并且，桑椹果汁及其加工产品低糖，富有营养保健功能，已被农业部列入“既是食品又是药品”的名单。果桑是以收获桑椹（桑果）为主的桑树。桑果成熟的季节，正值我国江浙一带，春暖花开，旅游旺季，但却是水果淡季。此时一般果树刚好是开花期，桑果自然成为了时尚水果，