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综述了提取果胶的生产工艺,分析了几种目前常用的果胶提取方法的优缺点,并对果胶在食品中的应用及其前景进行了分析和展望。
果胶生产工艺及其在食品中的应用
【摘 要】
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综述了提取果胶的生产工艺,分析了几种目前常用的果胶提取方法的优缺点,并对果胶在食品中的应用及其前景进行了分析和展望。
【机 构】
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韩山师范学院生物系
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2009年23期
【基金项目】
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韩山师范学院学生科研项目
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