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随着人类社会发展，生活水平的提高，人们对食品卫生安全的要求越来越高，由此而发展起来的“有机农业”、“有机食品”在世界各地迅猛发展。据了解，近年来通过“有机农业”生产的肉类平均每年以20％的速度增长。 农业专家们预言，有机农业及其产品的发展是世界农业发展的重要组成部分。二十一世纪中国的农产品“入关”后与世界接轨，必须走有机农业发展之路。 可喜的是，中国于90年代开始参照有机农业运动国际联盟(IFOAM)有机农业等标准，结合中国国情建立和推广了绿色食品生产和管理体系，目前已取得了积极成效，并保持较快的发展势头。 本专栏着重介绍欧盟、美国、日本有机食品（国内称“绿色食品”）市场的概况，并对我国如何发展绿色食品，迎接入世挑战作了浅显的分析，以期关注。