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进行了超临界CO2萃取绿茶中咖啡因和茶多酚的试验研究,探讨了萃取压力、萃取温度、萃取时间及茶叶的含水率对绿茶中咖啡因和茶多酚脱除率的影响,并通过正交实验确定了超临界CO2技术脱除茶叶中咖啡因的最佳工艺参数,在最佳工艺条件下,咖啡因的脱除率为65.8%,茶多酚的损失率小于6%。
超临界CO2脱除绿茶中咖啡因和茶多酚的试验研究
【摘 要】
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进行了超临界CO2萃取绿茶中咖啡因和茶多酚的试验研究,探讨了萃取压力、萃取温度、萃取时间及茶叶的含水率对绿茶中咖啡因和茶多酚脱除率的影响,并通过正交实验确定了超临界C
【机 构】
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浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2009年09期
【基金项目】
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浙江省重大科技攻关项目(2005C12017)
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