【摘 要】
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炖鱼汤,放猪油,使汤水更鲜白诱人。具体做法:1.将新鲜的活鱼去鳞,剖开肚皮取出内脏,洗净待用。2.将锅洗净烧热,放入猪油,加入姜丝爆一下,然后加水。3.将水烧开,放入鱼。这个
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炖鱼汤,放猪油,使汤水更鲜白诱人。具体做法:1.将新鲜的活鱼去鳞,剖开肚皮取出内脏,洗净待用。2.将锅洗净烧热,放入猪油,加入姜丝爆一下,然后加水。3.将水烧开,放入鱼。这个做法就是鱼不用油煎而是生的放入汤锅,这样煮的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也会打折。有人会质疑,这样炖鱼汤没有腥味
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