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从广西武宣地区的红曲米中分纯得到7株红曲霉纯培养。初步鉴定分属3类：M-1、M-2、M-6属于紫色红曲霉类，M-4、M-5属于红色红曲霉类，M-3、M-7属于丛毛状红曲霉类。发现M-1菌株具有较为突出的红曲色素产生能力，通过形态观察和耐酒精、耐NaCl实验，对M-1菌株进行了种的鉴定。
红曲米中七株红曲霉纯培养的分离鉴定
【摘 要】
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从广西武宣地区的红曲米中分纯得到7株红曲霉纯培养。初步鉴定分属3类：M-1、M-2、M-6属于紫色红曲霉类，M-4、M-5属于红色红曲霉类，M-3、M-7属于丛毛状红曲霉类。发现M-1菌株具有
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2006年6期
【基金项目】
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广西大学科研基金（X032009）
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