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有机酸奶具有高品质、高营养价值等特点,具有较强竞争力,能够为乳品企业带来较大的利润,因此拓展有机酸奶市场已成为目前国际酸奶市场新的发展方向,但目前国内市场布局仍不完整。本文对国内有机酸奶产品的基本信息,如有机原料、其他配料和益生菌选择、营养成分等方面进行总结与分析,并展望未来发展方向,预期为未来有机酸奶产品设计与开拓市场布局提供参考。