西汉末年，刘秀为了逃避王莽的追捕，带领一些人马，跑到了开封以西的杏花营一带，天气十分炎热，一个个都是汗流浃背，又饥又渴，又赶上从西刮起了狂风，刹那间，飞沙走石，使人眼不能睁，脚站不稳，刘秀叹息道：“汴梁之地，好大的西刮（瓜）！”他原想说“西风”，不知怎的，竟将“风”说成了“刮”，又带出“瓜”意。
　　说来真奇妙，刘秀的话声刚落，顿时风住沙停，只见杏花营一带的沙土岗上，遍地青藤绿叶，结出了许许多多的白皮的、花皮的大西瓜。刘秀一见，又惊又喜，连忙招呼将士，快快摘来尝尝。将士一看，也不认识是什么果实，一个个都是圆溜溜的，光灿灿的，摘下一个咂开，红瓤似火，汁甜如蜜，将士正在饥渴难忍之时，谁也不管什么，就边摘边吃，好不痛快。刘秀吃得更加高兴。他们吃了半天，大家互相询问道：“咱们吃的，这叫什么呀？”一时谁也答不上来，后来刘秀说：“这是西风给咱们刮来的，就叫它西瓜吧。”从此以后汴梁一带便年年盛产西瓜了。