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乳链菌肽Nisin是由乳酸链菌发酵生产的一种重要生物防腐剂，为了促进生物防腐剂Nisin工业化生产的发展．在评述微生物发酵生产Nisin过程中Nisin的生物效价检测和发酵工艺的基础上，提出了研究和生产过程中亟待解决的一些问题和解决方法。
乳链菌肽检测与发酵技术研究进展
【摘 要】
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乳链菌肽Nisin是由乳酸链菌发酵生产的一种重要生物防腐剂，为了促进生物防腐剂Nisin工业化生产的发展．在评述微生物发酵生产Nisin过程中Nisin的生物效价检测和发酵工艺的基础上
【机 构】
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河北工业大学生物工程系,康益生物技术有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年2期
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