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介绍了一些选择性和鉴别性培养基的可靠性,它们可对益生菌酸奶中的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等进行精确计数。目前,除了LC琼脂可以比较可靠地选择性计数干酪乳杆菌之外,还没有培养基能对酸奶中的其他益生菌提供可靠的选择性计数,由此研制用于精确计数酸奶中的益生菌的可靠培养基是十分需要的。此外,文中还简要介绍了酸奶中常见益生菌计数方法的研究动态。