【摘 要】
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原料:鳝鱼一条400克,鲜红辣椒150克,姜丝10克,蒜末10克,花椒5粒,料酒8克,胡椒少许,高汤10克,糖盐酱酒等调料随意。做法:①鳝鱼先开膛,去掉内脏,清洗干净,用刀侧把鳝鱼拍平,
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原料:鳝鱼一条400克,鲜红辣椒150克,姜丝10克,蒜末10克,花椒5粒,料酒8克,胡椒少许,高汤10克,糖盐酱酒等调料随意。做法:①鳝鱼先开膛,去掉内脏,清洗干净,用刀侧把鳝鱼拍平,再切成一厘米长小段,用盐、料酒腌制约5分钟。
Ingredients: 400 grams of eel, 150 grams of fresh red pepper, ginger 10 grams, 10 grams of garlic, pepper 5, cooking wine 8 grams, a little pepper, stock 10 grams, sugar and salt sauce and other spices at random. Approach: ① eel first open the bore, remove the internal organs, clean, with a knife side of the eel beat flat, and then cut into small pieces of a centimeter, with salt, cooking wine for about 5 minutes.
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