论文部分内容阅读
以小偃6号、小偃107、陕229为对照,对陕西关中地区区域试验小麦品种的籽粒品质、食品品质进行聚类,分析其食品制作适用性.研究结果表明:陕优225、小偃6号、陕150适合制作面包;小偃6号、陕优225、远丰898、西农1376可制作优质面条;小偃6号、小偃107 远丰898制作的馒头品质优良.经结果分析认为,小偃6号为面包、面条、馒头兼用型小麦品种;陕优225为面包、面条兼用型小麦品种;远丰为面条、馒头兼用型小麦品种.