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通过发酵条件和酵母代谢环境对乙醛含量影响因素的分析，探讨了降低啤酒中乙醛含量的关键控制点。
降低啤酒中乙醛含量的探讨
【摘 要】
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通过发酵条件和酵母代谢环境对乙醛含量影响因素的分析，探讨了降低啤酒中乙醛含量的关键控制点。
【机 构】
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华润雪花啤酒,华润雪花啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2008年6期
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