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以中椒5号青椒为试材,在低温(10±0.5)℃条件下,研究不同浓度1-MCP处理对青椒果实采后生理变化规律的影响.结果表明,与对照相比,不同浓度的1-MCP处理均不同程度抑制了过氧化物酶的活性和膜透性的增加,保持了果实硬度.其中,以1000nl/L的1-MCP处理效果最佳.
1-MCP对青椒采后生理特性的影响
【摘 要】
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以中椒5号青椒为试材,在低温(10±0.5)℃条件下,研究不同浓度1-MCP处理对青椒果实采后生理变化规律的影响.结果表明,与对照相比,不同浓度的1-MCP处理均不同程度抑制了过
【机 构】
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西北农林科技大学食品学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心
【出 处】
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河南农业科学
【发表日期】
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2005年12期
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