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小苏打化学名称为碳酸氢钠，属弱碱性，能抑制病菌孢子和分生孢子的形成，并使新生孢子失去侵染能力。因此，小苏打可用于防治瓜菜的白粉病、炭疽病、霜霉病等病害，尤其是对黄瓜、大白菜的白粉病，豇豆霉病等病害防治效果更佳。栽培蔬菜巧用小苏打，可防病促长，安全、经济，不会在蔬菜中产生残留，对人、畜禽无任何毒害，不污染环境，不杀伤天敌，是绿色蔬菜生产防病促长的一种好药剂。