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致腐菌是诱发果蔬采后病害，造成果蔬腐败变质的主要原因。现对植物提取物对果蔬致腐菌的抑制作用，不同提取方法对致腐菌的抑制效果和提取物用于果蔬防腐保鲜的研究进展作一综述。
植物提取物用于果蔬植物防腐保鲜研究进展
【摘 要】
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致腐菌是诱发果蔬采后病害，造成果蔬腐败变质的主要原因。现对植物提取物对果蔬致腐菌的抑制作用，不同提取方法对致腐菌的抑制效果和提取物用于果蔬防腐保鲜的研究进展作一综述
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2007年09A期
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