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采用氨基酸自动分析仪对樱桃酱中的氨基酸进行分析,用微波消解原子吸收光谱法对其所含的微量元素进行测定,测定出樱桃酱中18种氨基酸及10种微量元素的含量。樱桃酱中含量最高的氨基酸是天冬氨酸,占氨基酸总量的27.2%;微量元素中钾的含量最高,占微量元素总量的76.8%。
樱桃酱中氨基酸和微量元素的测定
【摘 要】
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采用氨基酸自动分析仪对樱桃酱中的氨基酸进行分析,用微波消解原子吸收光谱法对其所含的微量元素进行测定,测定出樱桃酱中18种氨基酸及10种微量元素的含量。樱桃酱中含量最高
【机 构】
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湖北工业大学,仲恺农业工程学院化学化工学院,广东食品药品职业学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2009年08期
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