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从速生树种杨树花中提取的食用天然色素.采用薄层、紫外分光光度法等对该色素的主要成分进行研究.采用急性毒性试验,Ames以及蓄积试验对该色素进行毒理学评价,结果表明,该提取色素主要成分为矢车菊花青素,使用该天然色素具有成本低、可利用价值高,安全、无毒等特点,是食用天然色素中又一优良新产品.
N.P红食用天然色素的主要成分鉴定及毒理学评价
【摘 要】
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从速生树种杨树花中提取的食用天然色素.采用薄层、紫外分光光度法等对该色素的主要成分进行研究.采用急性毒性试验,Ames以及蓄积试验对该色素进行毒理学评价,结果表明,该提
【机 构】
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北京农学院,农业应用新技术北京重点实验室,北京林业大学
【出 处】
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北京农学院学报
【发表日期】
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2004年期
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