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孢粉素（sporonpollenin）是孢子和花粉外壁的主要成分，主要由脂肪酸及碳水化合物构成，但是其准确的结构仍然不清楚。孢粉素的性质坚固，能抗化学及生物分解，同时也不溶于无机和有机溶剂。孢粉素的这种特性是孢粉化石能保存上百万年的主要原因。虽然许多昆虫取食花粉表面的脂类或通过花粉萌发孔获得花粉内的营养成分，但是到目前为止没有任何动物能破坏孢粉壁。