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山鸡，又名雉鸡，虽经人工饲养，其野性仍较强．喜奔飞、爱活动。具有生长快、产蛋多、适应性广、抗逆性强等特点。肉质鲜嫩味美，出肉率高．富含多种人体必需的氨基酸、微量元素．系高蛋白、低脂肪且兼有一定药用价值的珍稀野味食品。
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【摘 要】
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山鸡，又名雉鸡，虽经人工饲养，其野性仍较强．喜奔飞、爱活动。具有生长快、产蛋多、适应性广、抗逆性强等特点。肉质鲜嫩味美，出肉率高．富含多种人体必需的氨基酸、微量元素．系高蛋白
【机 构】
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本刊记者
【出 处】
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北方牧业
【发表日期】
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2011年17期
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