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本研究主要分析酿酒葡萄与葡萄酒理化指标对葡萄酒质量的影响。首先建立了基于灰色关联度及熵权分析的聚类模型,实现对酿酒葡萄的分级。再运用SPSS软件做数据统计分析,得到了葡萄酒理化指标之间相对模糊的相关系数矩阵,并建立相关系数分析模型和逐步回归分析模型。最后利用该模型给出了酿酒葡萄、葡萄酒理化指标与葡萄酒质量之间定量的最优回归方程。