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山药是一种药食兼用的植物，质地细嫩，色洁白。适宜于煮、炸、蜜汁、拔丝等烹调方法，山药人肴做主料者，多为甜菜；做配料者，则以成味菜居多。下面给大家推荐的三款山药菜，比较适合当季享用。
山药的别样滋味
【摘 要】
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山药是一种药食兼用的植物，质地细嫩，色洁白。适宜于煮、炸、蜜汁、拔丝等烹调方法，山药人肴做主料者，多为甜菜；做配料者，则以成味菜居多。下面给大家推荐的三款山药菜，比较适合当季
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2007年6期
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