【摘 要】
：
以豆天蛾蛹为主要原料,利用风味蛋白酶水解,以氨基酸态氮为考察指标,利用单因素和正交试验确定豆天蛾蛹最佳的酶解反应条件。结果表明:适宜的反应条件为添加0.13 g/mL的豆天
【基金项目】
：
北华大学林学院培育基金(PYJJ201908)
论文部分内容阅读
以豆天蛾蛹为主要原料,利用风味蛋白酶水解,以氨基酸态氮为考察指标,利用单因素和正交试验确定豆天蛾蛹最佳的酶解反应条件。结果表明:适宜的反应条件为添加0.13 g/mL的豆天蛾粉、0.5%的风味蛋白酶,在50℃、pH 6.0的条件下反应8 h。最后测得最佳酶解反应条件下得到的水解液对DPPH自由基的清除率为84.99%。在此条件下,为改善豆天蛾水解液有虫味的问题,进行配方试验,即将水解液与柠檬汁按体积比1∶3调配成浓缩汁,再将浓缩汁与水按体积比4∶8的比例混合,加入8%的白砂糖、0.05%的黄原胶和0.15
其他文献
《从理念到行为习惯:企业文化管理(珍藏版)》一书基于思政教育视角分析研究食品企业的发展,列举各领域企业的案例,提出增强企业思政工作和建立企业文化的路径。强化企业管理
目的:总结系科合一培养模式在临床免疫学检验技术教学中的应用,探讨存在的问题。方法:结合临床免疫学检验技术课程特点,分析系科合一在教学中的优势与不足。结果:南京医科大
随着我国互联网医疗的快速发展,公立医院出现了支付宝、微信、小程序、线上APP等多种支付方式。但是,同时也存在各种风险:如在资金管理方面、对账方面、应急问题处理方面等。
目的:调查昆山市居家失能老年人的长期护理需求,为相关部门制定居家失能老年人长期护理政策措施提供科学依据。方法:编制《居家失能老年人长期护理需求调查表》,对1000名昆山
随着我国科学技术和海上作业的迅速发展,海上平台是海洋石油业务中应用最为广泛的平台,同样是占有重要作用的设施。其中仪表气系统是保证海上平台安全运行的重要设施,仪表气
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield