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苹果皮是果汁加工业的副产品，其产量大，利用率低。研究表明苹果皮含有多种有益健康的物质，具有潜在的药用价值。本文综述国内外苹果皮的研究进展，主要介绍苹果皮的有效成分及药理作用，期望引起人们对苹果皮开发利用的重视，扩大药物活性成分的植物资源。
苹果皮有效成分及药理作用研究进展
【摘 要】
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苹果皮是果汁加工业的副产品，其产量大，利用率低。研究表明苹果皮含有多种有益健康的物质，具有潜在的药用价值。本文综述国内外苹果皮的研究进展，主要介绍苹果皮的有效成分及药理
【机 构】
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内蒙古大学生命科学学院
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2013年3期
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