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运用配料试验设计，采用纤维素酶、复合蛋白酶、植酸酶提取米糠分离蛋白，建立复合酶配合比例与蛋白得率之间的数学模型，确定最佳配比为：纤维素酶65．84％、蛋白酶18．52％、植酸酶15．64％，最佳反应条件为：复合酶温度45℃、底物浓度20％、酶添加量4％、pH值5．5、水解时间2h，最终蛋白收率可达86％以上。