【摘 要】
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【目的】探明余甘子果实经过霜冻后风味更佳的原因。【方法】以永仁县野生余甘子林同一居群7株代表性植株为研究对象,在霜冻前后,采用随机抽样的方法,测定余甘子果实形态和功
【机 构】
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云南省农业科学院热区生态农业研究所,云南省农业科学院园艺作物研究所,元谋干热河谷植物园
【基金项目】
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农业农村部热带作物种质资源保护项目“余甘子种质资源保护——云南创新基地”(151821301354052702),国家重点研发计划项目“特色植物资源罗望子与余甘子野生资源开发价值评估及品种培育”(2017YFC0505106-1),国家重点研发计划项目“金沙江干热河谷坝区生态综合治理及农业产业发展技术试验示范”(2017YFC0505102)
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【目的】探明余甘子果实经过霜冻后风味更佳的原因。【方法】以永仁县野生余甘子林同一居群7株代表性植株为研究对象,在霜冻前后,采用随机抽样的方法,测定余甘子果实形态和功能成分指标,分析各指标的相关性,并比较了霜冻前后各指标的变化。【结果】同一居群不同余甘子样株果实的蛋白质含量、氨基酸含量、总酸含量、总糖含量、SOD活性、维生素C含量、总酚含量、硒含量均有差异,其中霜冻前变异系数最大为硒含量(31.65),其次为氨基酸含量(27.52)。果实蛋白质含量与维生素C含量呈极显著负相关,与总糖含量、总酚含量呈极显著相
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