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根据各种糖苷键稳定性的差异，采用不同的酸解方法，使各种单糖从牛颌下腺粘蛋白上游离下来。纯化后衍生成三甲基硅醚或糖醇乙酸酯，应用毛细管气相色谱技术分析。结果表明，牛颌下腺粘蛋白中含三类糖，即唾液酸、中性糖和氨基糖。每种单糖的含量分别为５－Ｎ－乙酰神经氨酸４．３％；５－Ｎ一乙醇酸神经氨酸１９．０％；岩藻糖３．２％；半乳糖５．１％；Ｎ－乙酸氨基半乳糖１８．４％；Ｎ－乙酸氨基葡萄糖８．７％。