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“食品工艺学”“食品机械与设备”是食品科学与工程类专业重要的核心课程,对提升工程教育能力具有重要作用.在分析“食品工艺与设备”的教学现状和实践教学融合的必要性基础上,探索了校内与校外“食品工艺与设备”实践教学的融合和实施效果评价.实践表明,融合教学能激发学生学习主动性,提高学生的工程素养与工程实践能力.