【摘 要】
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传统的植物育种方法在大麦育种方面已有了巨大进步。现在，遗传工程给育种员提高技术提供了更多的途径，遗传工程是以改变性状为目标的。许多物种，包括大麦和其他谷类，可以被转化，现
【机 构】
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澳大利亚联邦科学与工业研究组织植作工艺部
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传统的植物育种方法在大麦育种方面已有了巨大进步。现在，遗传工程给育种员提高技术提供了更多的途径，遗传工程是以改变性状为目标的。许多物种，包括大麦和其他谷类，可以被转化，现在，人们正在评估优先考虑的项目是什么。最近几次讨论，人们对基因结构和功能了解得更多，在探索α-淀粉酶和其它制麦基因方面取得的进展为提高制麦质量提供了机遇。讨论了酿造大麦遗传工程的这些应用和其它途径。
Traditional methods of plant breeding have made great strides in barley breeding. Now, genetic engineering gives breeders more ways to improve their skills, and genetic engineering is about changing traits. Many species, including barley and other cereals, can be transformed, and now people are evaluating what is the top priority. In recent discussions, people have learned more about the structure and function of genes and the progress made in exploring alpha-amylase and other wheat genes has provided opportunities for improving the quality of malting. These applications of the genetic engineering of brewing barley and other approaches are discussed.
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