【摘 要】
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<正>农村市场的卫生状况不容乐观,现在生猪都是集中屠宰,屠宰场有动物防疫监督部门的检疫员现场检验,合格方能出厂。然后以白条的形式从屠宰场批发到农贸市场、集市、超市,分
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<正>农村市场的卫生状况不容乐观,现在生猪都是集中屠宰,屠宰场有动物防疫监督部门的检疫员现场检验,合格方能出厂。然后以白条的形式从屠宰场批发到农贸市场、集市、超市,分割后的猪肉卖到饭店、学校或商店售出,以10个乡镇相同的时间不同地点抽取的生鲜猪肉为例,通过对菌落和大肠菌群两个数值的检验来说明农村市场生鲜猪肉的污染情况。对市场生鲜猪肉检测情况做了归纳,包括乡镇名称、抽样地点、抽样时间、样品数量、微生物检测、检测结果、限量值和判断结果,结果详见表1。我国国家标准(GB9959.2-2008)对生鲜、冻猪瘦肉制定了
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