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进入九月份,北方的美味猕猴桃开始陆续进入成熟期.猕猴桃成熟最明显的标志包括可溶性固形物含量及干物质含量,这两个标志无论哪个标志都可定为果实是否成熟.一般说来,生产中最直接的测定是用测糖仪测定其果实的舍糖量,而且把含糖量视为可溶性固形物的含量.根据猕猴桃的酸、甜口感,一般把猕猴桃的成熟标志定为可溶性固形物6.5～7.5％.其中秦美、海沃德等酸口感猕猴桃一般6.5％以上就算成熟,翠香、金福等甜口感猕猴桃在7.5％以上就视为成熟.成熟的猕猴桃采收后无论进入市场或是进冷库储存都可表现出最佳的风味.