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金丝搅瓜（CucurbitapepoL．var．medulLosaAlef．），惯称金瓜，属葫芦科南瓜属一年生草本植物，是菜用瓜类中的特有品种。其丰产性好，适应性强，容易栽培。嫩瓜老瓜均可食用，但以老瓜为主。成熟的老瓜皮色金黄，瓜肉经蒸煮，后搅拌成丝状，形似金丝，脆如海蛰，其瓜肉色独特，营养丰富，又被称为“天然粉丝”。