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黄金鲫属鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲤属和鲫属的鲤、鲫杂交的优良品种,具有生长速度超快,耐低氧,抗病力强,耐低温,耐长途运输,饲料转化率较高,肉味鲜美,营养价值高等特点。2012年福建大田县水产技术人员在汤泉养殖场开展池塘主养黄金鲫养殖指导。试验面积8亩,以黄金鲫为主导品种搭配少量草、鲢、鳙鱼,单产达2100kg/亩,效益3800元以上,取得较好的经济效益。