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香青菜是苏州地方传统特色珍稀蔬菜品种,已有100多年的栽培历史.香青菜是一种香味浓郁,品质柔嫩,风味独特的不结球白菜(青菜),由于其冬性强,抽薹开花晚,可在1～3月份上市大青菜,填补市场大菜供应的不足,受到了广大消费者的青睐.我们本着挖掘、利用和保存地方优良种质资源的目的,经过多年的收集整理、提纯复壮和新品种选育等工作,使香青菜的纯度、抗病性、抗逆性得到了提高,使这一种质资源得到了保存、利用和开发.现将苏州香青菜的品种特性及其栽培技术介绍如下: