【摘 要】
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对不同培育时期柞蚕蛹虫草的主要成分及生物活性进行比较分析,结果表明,在柞蚕蛹虫草的培育过程中,总氨基酸和总脂肪含量呈现减少的趋势,其中脂肪质量分数由22.5％降为1.7％,降幅
【机 构】
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辽宁省海洋水产科学研究院,辽宁大连116023;辽宁省农业科学院大连生物技术研究所,辽宁省柞蚕资源深加工利用工程技术研究中心,辽宁大连116024
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对不同培育时期柞蚕蛹虫草的主要成分及生物活性进行比较分析,结果表明,在柞蚕蛹虫草的培育过程中,总氨基酸和总脂肪含量呈现减少的趋势,其中脂肪质量分数由22.5％降为1.7％,降幅达到92.4％;蛋白质质量分数则呈增加趋势,培养到第60天时蛋白质质量分数最高为72.54％;腺苷含量呈现先增加后降低的趋势,在第50天时达到最高;虫草酸、虫草多糖、虫草素和喷司他丁含量则呈增加趋势,第60天时达到最高;超氧化物歧化酶(SOD)活力到第40天时达到394 U/g,而后呈下降趋势;对DPPH自由基的清除能力亦在第40天时达到最高,清除率为95.83％;对羟基自由基的清除能力则在第50天时最高,清除率为89.63％.说明不同培育时期祚蚕蛹虫草的主要成分的合成和积累存在明显差异,对其生物活性可产生明显影响.
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