【摘 要】
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本试验对枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）AS35产β-葡聚糖酶的发酵条件进行优化研究。单因素实验结果表明：该菌产β-葡聚糖酶的最佳碳源为麦糟粉,添加量为3.0%（w/v）,最佳麦糟粉颗
【机 构】
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石河子大学食品学院,河南科技大学食品与生物工程学院
【基金项目】
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石河子大学高层次人才科研启动资金专项,项目编号(RCZX200735)
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本试验对枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）AS35产β-葡聚糖酶的发酵条件进行优化研究。单因素实验结果表明：该菌产β-葡聚糖酶的最佳碳源为麦糟粉,添加量为3.0%（w/v）,最佳麦糟粉颗粒直径为0.5mm左右;最佳氮源为蛋白胨,添加量为0.8%（w/v）;最佳培养基初始pH为7.0;最佳摇瓶装液量为50mL/250mL三角瓶;最佳发酵温度为36℃。在上述优化条件下,以接种量10%（v/v）接种菌龄18h的种子于发酵培养基中,200r/min摇床培养60h,β-葡聚糖酶酶活达到32.5U/m
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