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采取硝酸铝－亚硝酸钠法分别测定并比较了上海红皮洋葱、日本黄皮洋葱和北京紫皮洋葱皮中的黄酮含量。结果表明，不同品种洋葱皮中总黄酮类含量有较大差异，北京紫皮洋葱皮总黄酮类含量最高，上海红皮洋葱皮次之，日本黄皮洋葱皮黄酮类含量最低，分别为：46．7，40．1，29．9mg／g。
红黄紫洋葱皮中黄酮含量的测定及比较
【摘 要】
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采取硝酸铝－亚硝酸钠法分别测定并比较了上海红皮洋葱、日本黄皮洋葱和北京紫皮洋葱皮中的黄酮含量。结果表明，不同品种洋葱皮中总黄酮类含量有较大差异，北京紫皮洋葱皮总黄酮类
【机 构】
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中州大学,郑州轻工业学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2012年11期
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