论文部分内容阅读
本试验研究了一种以牛肉、鱿鱼为主要原料制作加工的牛肉风味色拉米香肠的主要工艺,在单因素实验的基础上,通过正交试验确定了最佳发酵条件：鱿鱼添加量为20%,发酵温度为22℃,发酵时间为24 h,所得产品具有香味浓郁、风味独特、色泽鲜艳、外形完整,切面整齐等特点。
牛肉风味色拉米香肠的制备工艺研究
【摘 要】
：
本试验研究了一种以牛肉、鱿鱼为主要原料制作加工的牛肉风味色拉米香肠的主要工艺,在单因素实验的基础上,通过正交试验确定了最佳发酵条件：鱿鱼添加量为20%,发酵温度为22℃,
【机 构】
：
天津科技大学食品工程与生物技术学院
【出 处】
：
现代食品科技
【发表日期】
：
2011年11期
【基金项目】
：
天津市农业科技成果转化与推广项目（201002090）, 天津市科技成果转化及产业化推进计划项目（09ZHXHNC04900）, 天津东丽科委科技成果转化项目（2010301） 天津东丽科委科技成果转化项目（2010303）
其他文献
目的:探讨晚期糖基化终末产物(AGEs)-瞬时受体电位M2型(TRPM2)信号通路在绝经后糖尿病性骨质疏松症中的作用机制。方法:第一部分:选用12周龄SPF级雌性SD大鼠随机分为四组,每组10只,即空白对照组(control组)、单纯去势组(ED组)、单纯糖尿病组(DM组)、去势合并糖尿病组(ED+DM组)。Control组不做任何处理;ED组在无菌条件下切除双侧卵巢建立绝经后骨质疏松症大鼠模型;
随着网络借贷平台的洗牌加剧，有部分平台开始往合规合法的方向转型，也有一些平台跑路、逾期、无法兑现等，导致大量投资者血本无归，维权无门。信息不对称，投资者获得的渠道有限，缺乏
采用相关分析法，研究了影响马尾松种子性状的有关因素。结果表明：马尾松采种母树结实量与种子产量之间，存在极显著的正相关关系（相关系数为0．74593，概率值Prob〉｜r｜=0．0014〈0．01）；马尾松
绿化建设与养护作为物业管理的重要内容,在改善生态环境和景观方面发挥越来越重要的作用。阐述绿化建设与养护的意义,介绍其主要技术内容,包括规划设计、植物配置、植物造景
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
会议
本文在以往研究的基础上，结合历史文献记载，继续对圆明园中的大量写仿景观进行深入探讨，通过圆明园中具体的景观实例与其原型之间的对比，分析各种不同的写仿形式和主要的侧重点，并
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
利用OMI采集的中国区域大气臭氧时空分布变化的臭氧总量数据(2018~2019年),研究了中国地区大气臭氧时空变化趋势及其影响因素。结果表明:近两年中国地区臭氧总量呈周期性变化