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淡水龙虾，学名克氏螯虾，又称龙虾。淡水龙虾适应能力强、繁殖率高、食性杂、生长快，抗病、耐高温、耐低氧，离水数小时不会死亡。虾肉味美，营养丰富，可食部分达40％以上。因此淡水龙虾越来越受到消费者的青睐，市场前景广阔。同时苗种易解决。对养殖水质要求不高。饵料来源广泛，且可利用湖泊、河沟、废旧池塘或鱼塘及低产水稻田、低湖田等水面进行养殖，是农民致富的好项目。现以浅水型稻田养殖为例介绍如下：
一、稻田的选择
选择水源充足、排灌方便、水质清新、无污染、土壤肥沃、保水性好、阳光充足的稻田，水稻应选生长期长、抗病害、抗倒伏的品种。水稻生长期必须用药时，应选择高效低毒或生物农药。科学使用，防止农药对虾产生不良影响。如实行投饵精养，必须在田块四周开挖2～4米宽的沟，或全稻田开挖“井”字0．3～0．5米深的虾沟，田埂要夯实，在稻田相对两角的田埂上开好进、排水口，并设置拦栅，避免逃虾。
二、虾种放养时间及密度
1．放养时间。常规放养时间在每年10月份中稻收割前后，灌水不得低于0．3米。早放养可延长虾的生长期，能充分利用稻田天然饵料资源。
2．放养密度。根据养殖水域条件、养殖方式、饵料来源等考虑，平方米(1亩)放秋季产龙虾幼苗1．5万～3万尾。若投放抱卵虾，则每667平方米投放20～30公斤。精养时要适度增加放种量。
三、饲养管理
1．饲料投喂。龙虾食性杂，荤、精、青饲料都吃，常用饲料荤的有螺、蚬、野杂鱼虾、动物血液、畜禽下脚料等，青饲料包括水陆草类、瓜皮、蔬菜下脚料等，粗饲料有大小麦、玉米、谷物。精养投饵时要合理搭配，定时、定位、定质、定量投喂。平时要坚持检查龙虾吃食情况，根据实际情况调整投饵量。
2．清除敌害。稻田养龙虾敌害较多，如水蜈蚣、蛇、黄鳝、水鸟、水老鼠等。放虾初期虾个体较小，蜕壳时活动能力较弱，收获时虾可能到处爬行，易受敌害侵袭，应注意预防和清除敌害生物对养殖的干扰，当虾放养后，还要禁止鸭子下田沟，避免龙虾损失。
3．水质管理。虾放养初期田水宜浅。随着虾的生长逐渐注水。到虾的生长旺季，每10～15天换水一次，池水pH值保持在7～8．5，透明度40厘米。定期使用生石灰、氟石粉等改良水质底质，使池水保持良好状态。
4．捕捞。一般在夏秋季的早晚用地笼进行重复捕捞收获龙虾，捕大留小，注意避免损伤龙虾(江西省新余市农业局水产站 简慧敏 邮编：338000)
一、稻田的选择
选择水源充足、排灌方便、水质清新、无污染、土壤肥沃、保水性好、阳光充足的稻田，水稻应选生长期长、抗病害、抗倒伏的品种。水稻生长期必须用药时，应选择高效低毒或生物农药。科学使用，防止农药对虾产生不良影响。如实行投饵精养，必须在田块四周开挖2～4米宽的沟，或全稻田开挖“井”字0．3～0．5米深的虾沟，田埂要夯实，在稻田相对两角的田埂上开好进、排水口，并设置拦栅，避免逃虾。
二、虾种放养时间及密度
1．放养时间。常规放养时间在每年10月份中稻收割前后，灌水不得低于0．3米。早放养可延长虾的生长期，能充分利用稻田天然饵料资源。
2．放养密度。根据养殖水域条件、养殖方式、饵料来源等考虑，平方米(1亩)放秋季产龙虾幼苗1．5万～3万尾。若投放抱卵虾，则每667平方米投放20～30公斤。精养时要适度增加放种量。
三、饲养管理
1．饲料投喂。龙虾食性杂，荤、精、青饲料都吃，常用饲料荤的有螺、蚬、野杂鱼虾、动物血液、畜禽下脚料等，青饲料包括水陆草类、瓜皮、蔬菜下脚料等，粗饲料有大小麦、玉米、谷物。精养投饵时要合理搭配，定时、定位、定质、定量投喂。平时要坚持检查龙虾吃食情况，根据实际情况调整投饵量。
2．清除敌害。稻田养龙虾敌害较多，如水蜈蚣、蛇、黄鳝、水鸟、水老鼠等。放虾初期虾个体较小，蜕壳时活动能力较弱，收获时虾可能到处爬行，易受敌害侵袭，应注意预防和清除敌害生物对养殖的干扰，当虾放养后，还要禁止鸭子下田沟，避免龙虾损失。
3．水质管理。虾放养初期田水宜浅。随着虾的生长逐渐注水。到虾的生长旺季，每10～15天换水一次，池水pH值保持在7～8．5，透明度40厘米。定期使用生石灰、氟石粉等改良水质底质，使池水保持良好状态。
4．捕捞。一般在夏秋季的早晚用地笼进行重复捕捞收获龙虾，捕大留小，注意避免损伤龙虾(江西省新余市农业局水产站 简慧敏 邮编：338000)