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通过试验确定了从板栗壳中提取天然食用色素的较佳工艺条件为:乙醇体积分数30%、提取温度90℃、提取时间3h、料液比1∶30、提取次数3次.其结果为板栗壳食用色素的开发奠定了基础,也为板栗加工副产物的综合利用提供了一条新途径.
板栗壳食用色素的提取工艺条件研究
【摘 要】
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通过试验确定了从板栗壳中提取天然食用色素的较佳工艺条件为:乙醇体积分数30%、提取温度90℃、提取时间3h、料液比1∶30、提取次数3次.其结果为板栗壳食用色素的开发奠定了
【机 构】
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华南农业大学食品学院,广州·510642华南农业大学经济林研究中心,广州·510642;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年4期
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