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以α-呋喃丙烯酸甲酯和蔗糖为原料,采用无溶剂合成法,用油酸钠为乳化剂,碳酸钾作催化剂,通过酯交换反应合成了α-呋喃丙烯酸蔗糖酯。抑菌活性实验表明:α-呋喃丙烯酸蔗糖酯对混合微生菌群的生长有良好的抑制作用,其抑菌能力优于富马酸单甲酯,与苯甲酸接近。
α-呋喃丙烯酸蔗糖酯的合成及抑菌活性研究
【摘 要】
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以α-呋喃丙烯酸甲酯和蔗糖为原料,采用无溶剂合成法,用油酸钠为乳化剂,碳酸钾作催化剂,通过酯交换反应合成了α-呋喃丙烯酸蔗糖酯。抑菌活性实验表明:α-呋喃丙烯酸蔗糖酯对
【机 构】
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茂名学院化学与生命科学学院;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2007B020712001);茂名市科技计划项目(0800720);茂名学院科研基金项目(2008)
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