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文章阐述了生物杀菌素的特点及在食品防腐中的应用研究概况,并对生物杀菌素的发展趋势进行了展望.
生物杀菌素在食品防腐中的应用研究进展
【摘 要】
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文章阐述了生物杀菌素的特点及在食品防腐中的应用研究概况,并对生物杀菌素的发展趋势进行了展望.
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2005年4期
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