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阐述影响米糠食用功能性质的因素。介绍米糠食用的生理功效和在保健功能食品上的应用，以及美国食用商品稳定化米糠的行业推荐标准。
米糠的食用性和在保健功能食品上的应用
【摘 要】
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阐述影响米糠食用功能性质的因素。介绍米糠食用的生理功效和在保健功能食品上的应用，以及美国食用商品稳定化米糠的行业推荐标准。
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2001年5期
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