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随着连锁餐饮行业的发展,中央厨房在餐饮业中的普及程度和数量不断提升。中央厨房在简化餐饮操作流程、烹饪工序专业化、餐饮经营规范化方面,对于当前餐饮行业发展起着至关重要的作用,也是未来餐饮业的发展趋势。本文对中央厨房运营过程中存在的问题及创新策略进行了总结和阐述,并对其发展前景进行展望。
中央厨房运行管理的问题及对策分析
【摘 要】
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随着连锁餐饮行业的发展,中央厨房在餐饮业中的普及程度和数量不断提升。中央厨房在简化餐饮操作流程、烹饪工序专业化、餐饮经营规范化方面,对于当前餐饮行业发展起着至关重
【机 构】
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江苏联合职业技术学院苏州旅游与财经分院江苏苏州215000
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2021年7期
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