“小胃综合征”的饮食调理

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  一个人如果因为溃疡病或胃癌,被切掉了2/3或3/4的胃。就可能出现胃纳不佳、饭后饱胀、消化不良、营养障碍、消瘦、贫血、体重下降等一系列症候群,临床上称之为“小胃综合征”。
  “小胃综合征”者胃肠功能较差,常常导致脾胃虚弱、气血两亏,因此,应该从补脾胃入手兼补气血,以充分调动尚存胃的最大能动性,以完成正常的消化吸收任务。下面提出几种食疗和药膳供选择。
  
  养胃粥
  粳米100克、糯米100克、红枣10枚、熟牛肚200克、牛肉汤1000克,文火煮,加少量麻油后食用。
  牛肚有“以胃补胃”的含义,全粥具养胃健脾、补中益气的功效。
  补血粥
  粟米(小米)200克、猪肝100克、黑木耳30克、芝麻50克,煮粥后拌蜂蜜适量,早、晚餐用。每100克猪肝中含铁25毫克,黑木耳中含铁185毫克,有益于缺铁性小细胞贫血。如果同时服用叶酸和维生素B12,可改善胃因子缺乏所致的巨细胞性贫血。
  
  益气粥
  
  薏米仁50克、糯米100克、红枣7枚、莲子20克、冰糖50克,加水500克煮成粥,与补血粥交替食用。有补中益气、健脾开胃之功效。中气补足,则消化功能旺盛。
  消导粥
  适应于胃切除术后,吻合口欠通畅或有肠粘连的病人。粳米100克、萝卜丝200克、精肉末50克,加水500克煮成粥状,食用前加山楂片5~10片,溶解后食用。山楂味酸甘,有补胃酸不足、助消化的作用,萝卜有消食、降气、破瘀、散结、刺激胃肠蠕动的功效。对胃肠无力症有良好效果。
  
  当归炖鸡
  母鸡1只(2~3斤)、当归20克、醪糟汁100克。杀鸡洗净去内脏,开水煮去血水捞出,再换3斤水,中小火炖,加醪汁、当归,盖严炖3小时即成。鸡香味浓汁鲜肉嫩,易消化。
  当归性甘、辛、温,是活血补血的良品;鸡肉含优质动物蛋白、脂肪,且维生素A、D丰富,能温补脾胃、补血助阳,极适合小胃者食用。
  
  陈皮兔肉
  净兔肉350克、陈皮5克、鲜汤100克、白糖10克、菜油170克、麻油6克、盐2克、味精少许。将兔肉洗净切丁,加盐1克,加作料拌匀,静放30分钟。陈皮温水泡10分钟,切成方块。旺火油炒兔肉至发白,加陈皮,继续炒肉丁至干酥,烹汁和醋少许,加麻油出锅。外酥内嫩,调节口味,刺激食欲,营养丰富。
  陈皮即桔皮,性苦辛温,有健胃理气、燥湿化痰的作用。兔肉含优质动物蛋白(21.5%)、脂肪(0.4%),低胆固醇,并含丰富卵磷脂和多种维生素,有健脾补胃,增加血浆蛋白的作用。对胃肠功能不良引起全身营养障碍的病人十分适宜。
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