【摘 要】
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早在2001年就有报道显示,甲壳类(虾蟹类)加工产业中有近40%下脚料——甲壳废物产生,而甲壳中蕴涵着丰富的甲壳素(或称壳聚糖)。随着水产品加工业的发展和渔业科技的进步,甲壳
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早在2001年就有报道显示,甲壳类(虾蟹类)加工产业中有近40%下脚料——甲壳废物产生,而甲壳中蕴涵着丰富的甲壳素(或称壳聚糖)。随着水产品加工业的发展和渔业科技的进步,甲壳素的提取工艺日臻成熟,其功能与用途的多样性也日益被揭示。目前,壳聚糖在我国多个行业得到了广泛应用,包括水处理、农业、纺织业、化妆品和食品加工等。研究表明,壳聚糖具有良好的安全性、生物降解和生物相容性。使得壳聚糖在水产养殖中有着广泛的应用,具体功能包括抗菌、促生长和免疫刺激等。
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