【摘 要】
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量化分级管理使餐饮业食品安全得到了保障,成效体现在大宾馆、大酒店,但对于中小餐饮业,其实用性则较差。对中小餐饮单位食品安全监管应以法规代替制度,即制定切合实际的中小
【机 构】
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北京铁路局石家庄卫生监督所,石家庄高新区卫生监督所,
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量化分级管理使餐饮业食品安全得到了保障,成效体现在大宾馆、大酒店,但对于中小餐饮业,其实用性则较差。对中小餐饮单位食品安全监管应以法规代替制度,即制定切合实际的中小餐饮单位管理规范来取代量化分级管理制度。
Quantitative and hierarchical management of food safety in the restaurant industry has been guaranteed, the effect reflected in the hotel, hotel, but for the small and medium-sized restaurant industry, its practicality is poor. Food safety supervision of small and medium-sized catering units should be replaced by the law system, that is, to develop practical management standards for small and medium-sized catering units to replace the quantitative management system.
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